Watermelon Pulao Recipe: तरबूज से बना दिया पुलाव! शेफ हरपाल सिंह की ये खट्टी-मीठी रेसिपी करें ट्राई

गर्मियों में तरबूज खाना लगभग हर किसी को पसंद होता है। यह शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ हाइड्रेट भी रखता है। लेकिन क्या आपने कभी तरबूज से बना पुलाव खाया है? सुनने में थोड़ा अलग जरूर लगता है, लेकिन इसका स्वाद बेहद मजेदार और यूनिक होता है। मशहूर शेफ Harpal Singh Sokhi की यह खट्टी-मीठी Watermelon Pulao Recipe सोशल मीडिया पर काफी वायरल हो रही है। अगर आप भी रोज-रोज एक जैसे चावल खाकर बोर हो चुके हैं, तो यह फ्यूजन रेसिपी जरूर ट्राई करें।

इस पुलाव में तरबूज की हल्की मिठास, मसालों का स्वाद और नींबू की खटास मिलकर ऐसा फ्लेवर तैयार करते हैं जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकता है। खास बात यह है कि यह रेसिपी बहुत जल्दी बन जाती है और गर्मियों के लिए एकदम परफेक्ट है।

Watermelon Pulao बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 2 कप बासमती चावल (उबले हुए)
• 1 कप तरबूज के छोटे टुकड़े
• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा टमाटर कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच घी या तेल
• 1/2 चम्मच जीरा
• 7-8 काजू
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 चम्मच नींबू का रस
• थोड़ी सी पुदीना पत्ती
• हरा धनिया गार्निश के लिए

Watermelon Pulao बनाने की विधि

1. चावल तैयार करें

सबसे पहले बासमती चावल को धोकर लगभग 20 मिनट तक भिगो दें। इसके बाद चावल को हल्का नमक डालकर पका लें। ध्यान रखें कि चावल ज्यादा गलें नहीं, क्योंकि पुलाव में दाने अलग-अलग रहने चाहिए।

2. मसालों का तड़का लगाएं

अब एक पैन में घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और चटकने दें। इसके बाद काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। फिर प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं।

3. सब्जियां और मसाले डालें

अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालें। टमाटर थोड़ा नरम हो जाए तो लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

4. तरबूज मिलाएं

अब सबसे खास स्टेप आता है। इसमें तरबूज के छोटे टुकड़े डालें और लगभग 1 मिनट तक हल्के हाथों से चलाएं। ज्यादा देर पकाने से तरबूज पानी छोड़ सकता है, इसलिए इसे ज्यादा न पकाएं।

5. चावल डालकर तैयार करें पुलाव

अब उबले हुए चावल पैन में डालें और धीरे-धीरे मिक्स करें ताकि चावल टूटें नहीं। ऊपर से नींबू का रस और पुदीना डालें। 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।

कैसा होता है इसका स्वाद?

Watermelon Pulao का स्वाद सामान्य पुलाव से काफी अलग होता है। इसमें हल्की मिठास, मसालों की तीखापन और नींबू की खटास एक बेहतरीन बैलेंस बनाते हैं। गर्मियों में यह डिश काफी रिफ्रेशिंग लगती है। अगर आप फूड एक्सपेरिमेंट पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।

हेल्दी भी है ये रेसिपी

तरबूज में लगभग 90 प्रतिशत पानी होता है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है। इसमें विटामिन A, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। वहीं चावल और ड्राई फ्रूट्स इसे एनर्जी से भरपूर बनाते हैं। इसलिए यह स्वाद के साथ-साथ हेल्थ का भी अच्छा कॉम्बिनेशन है।

रेसिपी को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

• अगर आप हल्का स्पाइसी स्वाद चाहते हैं तो इसमें चाट मसाला भी डाल सकते हैं।
• पुलाव को और रिच बनाने के लिए पनीर के छोटे टुकड़े मिलाए जा सकते हैं।
• ठंडा-ठंडा स्वाद पसंद हो तो सर्व करने से पहले कुछ मिनट फ्रिज में रखें।
• आप इसमें किशमिश और बादाम भी डाल सकते हैं।

किसके साथ करें सर्व?

Watermelon Pulao को आप दही, बूंदी रायता या मिंट रायता के साथ सर्व कर सकते हैं। यह पार्टी मेन्यू में भी एक यूनिक डिश साबित हो सकती है। मेहमानों को इसका स्वाद जरूर चौंका देगा।

निष्कर्ष

अगर आप कुछ नया और हटकर ट्राई करना चाहते हैं, तो शेफ हरपाल सिंह की यह Watermelon Pulao Recipe जरूर बनाएं। यह रेसिपी स्वाद, हेल्थ और क्रिएटिविटी का शानदार मिश्रण है। गर्मियों में यह पुलाव आपके खाने की थाली को एक नया ट्विस्ट दे सकता है। एक बार इसे घर पर जरूर ट्राई करें और परिवार के साथ इसका मजा लें।