Soya Chaap Masala Recipe: जब घर पर बनाएंगे होटल जैसा मसालेदार सोया चाप, नॉनवेज खाने वाले भी पूछेंगे रेसिपी!

अगर आप घर पर कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वाद में बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा हो और खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाएं, तो सोया चाप मसाला एक परफेक्ट डिश है। खास बात यह है कि इसका स्वाद इतना दमदार और मसालेदार होता है कि नॉनवेज पसंद करने वाले लोग भी इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाते। बाहर होटल या ढाबे में मिलने वाली सोया चाप अब आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। सही मसालों और क्रीमी ग्रेवी के साथ यह डिश बेहद स्वादिष्ट बनती है।

सोया चाप प्रोटीन से भरपूर होती है और शाकाहारी लोगों के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। इसे रोटी, नान, पराठा या जीरा राइस के साथ सर्व किया जा सकता है। आइए जानते हैं होटल स्टाइल मसालेदार सोया चाप मसाला बनाने की आसान रेसिपी।

सोया चाप मसाला बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम सोया चाप
• 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 टमाटर (प्यूरी बनाई हुई)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 कप दही
• 2 बड़े चम्मच क्रीम
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• नमक स्वादानुसार
• 3 बड़े चम्मच तेल या बटर
• हरा धनिया सजावट के लिए

सोया चाप की तैयारी

सबसे पहले सोया चाप को स्टिक से अलग कर लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डालकर सोया चाप को 5 मिनट तक उबाल लें। इससे इसकी कच्ची महक खत्म हो जाएगी और टेक्सचर भी अच्छा बनेगा। उबालने के बाद पानी निकालकर हल्का सा निचोड़ लें।

अब एक पैन में थोड़ा तेल डालें और सोया चाप को हल्का गोल्डन होने तक फ्राई करें। इससे इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है।

मसालेदार ग्रेवी बनाने का तरीका

एक कड़ाही में तेल या बटर गर्म करें। इसमें बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह पकाएं।

अब टमाटर की प्यूरी डालें और मसालों को अच्छी तरह भूनें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।

इसके बाद दही डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। अब इसमें थोड़ी क्रीम मिलाएं जिससे ग्रेवी रिच और क्रीमी बनेगी। आखिर में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।

सोया चाप को ग्रेवी में मिलाएं

अब तैयार ग्रेवी में फ्राई की हुई सोया चाप डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे मसाले सोया चाप के अंदर तक चले जाएं।

जब ग्रेवी गाढ़ी और खुशबूदार हो जाए, तब गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।

परोसने का सही तरीका

होटल स्टाइल सोया चाप मसाला को बटर नान, तंदूरी रोटी, लच्छा पराठा या जीरा राइस के साथ गर्मागर्म सर्व करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा बटर डाल सकते हैं, इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

स्वाद बढ़ाने के खास टिप्स

• अगर आप ढाबा स्टाइल स्वाद चाहते हैं तो थोड़ा कोयले का धुआं दे सकते हैं।
• ज्यादा क्रीमी स्वाद के लिए काजू पेस्ट का इस्तेमाल करें।
• मसालेदार फ्लेवर पसंद हो तो लाल मिर्च पाउडर थोड़ा ज्यादा डालें।
• सोया चाप को पहले मेरिनेट करके भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्यों खास है सोया चाप?

सोया चाप सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि हेल्दी भी होती है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है जो शरीर के लिए फायदेमंद होता है। यही वजह है कि आजकल रेस्टोरेंट से लेकर स्ट्रीट फूड तक सोया चाप की डिमांड तेजी से बढ़ रही है।

अगर आपने अब तक घर पर सोया चाप मसाला नहीं बनाया है, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें। एक बार इसका स्वाद चखने के बाद घर वाले बार-बार इसे बनाने की डिमांड करेंगे।